Menu elaborated by Giulio Freschi, Chef des Cuisines

I classici d'italia

Il piatto di salumi
Plate of Italian cured meats And bruschetta

Il piatto di formaggi italiani
Selection of Italian cheeses

La caprese * 
Caprese of Buffalo Mozzarella and  tomato confit, beet grows and balsamic vinegar of Modena *

La parmigiana di melanzane *
Eggplant parmigiana reversed *

I panzerotti di ricotta leggermente gratinati
Light wheat crepe stuffed with spinach ricotta, mushrooms and parmesan cheese

Il saltimbocca alla Romana
Escalope of veal, sage and smoked bacon, Frascati white wine sauce

Il fegato alla Veneziana
Calf liver Venetian style, glazed pearl onions

* :  Vegetarian dish

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Antipasti

Il San Daniele e Meloncino
The San Daniele ham, melon Philibon, reduced Modena balsamic Vinegar

La burrata di Puglia *
Burrata cheese from Puglia *

Lo spiedino di capesante di Bretagna e citronella ai tre peperoni
Skewer of scallop from Britain, lemongrass and three peppers sauce

Il culatello di Zibello con pera alla Malvasia ripiena di crema di Zola
Culatello di Zibello, baked pear with Malvasia white wine and topped with Gorgonzola Cream

All our meat is of French origin : Charolais and Limousine

* :  Vegetarian dish

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Paste e Risotti

Il risotto alla Milanese
Risotto alla Milanese, breaded medallions marrow

Il risottino di mare alla Livornese
Seafood  risottino

Il risotto mantecato agli asparagi e brunoise di sapori*
Asparagus risotto and small diced vegetables*

Il tortello dei Farnese, alla ricotta e spinaci, in salsa di pomodoro San Marzano e basilico*
Tortello dei Farnese, ricotta spinach, tomato sauce and basil*

Le pappardelle tagliate a mano saltate al ragù di seppie del Tirreno
Homemade pappardelle, squid stew of the Tyrrhenian Sea

I gnocchi al pesto Genovese, freschissimo, battuto al momento*
Homemade gnocchi with pesto Genovese Minute *

Il raviolo di coniglio
Rabbit ravioli, meat juices

Gli scialatielli gamberi e zucchini
Scialatielli homemade, shrimp and zucchini

* :  Vegetarian dish

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Terra e Mare

Gli scampi alla plancha panati
Breaded scampi with herbs cooked a la plancha, raw vegetable

La milanese
Veal chop Milanese, fingerling potatoes with spring onion

La tagliata di filetto
Tagliata beef tenderloin 200gr, salad beetroot sprouts and cherry tomatoes

Le costolette d agnello alla scottadito
Lamb chop 200gr fried spinach and garlic mashed potatoes

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Dolci

Il tartufo al cioccolato
The chocolate truffle

La schiuma di amaretto Giuseppe Verdi
Amaretto mousse Giuseppe Verdi

Il creme caramel aromatizzato all anice
Cream caramel with anise

Il tiramisù classico
The classic tiramisù

Il fiore di sorbetti in salsa d'arancio
Flower sorbets, orange sauce

La fruita fresca
Fruit of the moment

Semifreddo allo zabaine e croccantino, coulis di frutti rossi
"Parfait cake" Praline Marsala sabayon, raspberry sauce

Il café gourmand
Café gourmand